I metati sono piccole strutture disposte nei boschi di castagni e adibite alla essiccazione delle castagne.
Un tempo molto diffusi, hanno subito un rapido declino conseguente all’abbandono dei castagneti ed all’utilizzo della castagna come principale fonte di alimentazione.
metato
La struttura tipica, in pietra del luogo, prevede due semipiani ed un loggiato anteriore, dove viene riposta la pulitura delle castagne dell’anno precedente, utilizzata quale combustibile.
Nel piano terreno viene acceso il fuoco, che serve ad essiccare le castagne; queste vengono riposte al piano superiore attraverso una finestrella, e poggiano su un graticcio fatto di rami di castagno.
I metati più grandi potevano ospitare anche 30 quintali di castagne fresche, che si riducevano poi di circa il 30% alla fine del trattamento di essiccazione, che si protraeva per circa 45 giorni.
fonte: sentieri didattici “La Costellazione del Gufo” realizzati dalla Comunità Montana della Garfagnana.
